麒麟龙趸皮
材料
做法
1、将鱼皮去鳞,切成长6厘米、宽5厘米的方块,放味精、盐各5克,生粉30克腌渍5分钟。
2、将鱼皮、火腿片、花菇片放碟中摆成麒麟形,放入盘中大火蒸5分钟后出锅。
3、将芥菜洗净,放入沸水中汆水2分钟取出后摆入盘中。
4、锅内放入上汤,大火烧开后,放入盐、味精调味,再用生粉勾芡,出锅后浇在鱼皮上即可。
(创建于2013-03-08)1、将鱼皮去鳞,切成长6厘米、宽5厘米的方块,放味精、盐各5克,生粉30克腌渍5分钟。
2、将鱼皮、火腿片、花菇片放碟中摆成麒麟形,放入盘中大火蒸5分钟后出锅。
3、将芥菜洗净,放入沸水中汆水2分钟取出后摆入盘中。
4、锅内放入上汤,大火烧开后,放入盐、味精调味,再用生粉勾芡,出锅后浇在鱼皮上即可。
(创建于2013-03-08)