鱼香腰花

材料

猪腰木耳尖椒、盐、糖、酱油、味精、醋、料酒、水淀粉郫县豆瓣酱花生油姜蒜各适量。

做法

1、将猪腰从中间一片为二,去掉膜皮及臊筋,改成梳子刀条;葱、蒜切片,笋、尖椒切丝;将酱油、糖、醋、味精、料酒、湿淀粉调成芡汁。

2、锅内添水烧开,下入腰花稍烫捞出,下八成热油锅炸一下。

3、锅留少许油,下入郫县豆瓣酱、姜蒜片爆香,再加入笋丝、尖椒丝炒透,然后放入腰花,倒入芡汁,翻匀出锅即成。

小诀窍

特点

腰花脆嫩,鱼香味浓。

(创建于2014-03-17)

关键词

鱼香腰花  鱼香    
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腰花的做法

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