蜜汁元宝片
材料
做法
1、将地瓜去皮,修刻成元宝形。
2、勺内加油烧至三成热,下入元宝瓜炸至金黄定型,捞出控油。
3、勺内加白糖、蜂蜜、清水,下入元宝瓜,慢火煨至汁浓味透,淋香油装盘即可。
小诀窍
制作关键
要选用红瓤地瓜。
雕刻元宝时要大小均匀,造型逼真。
炸制要到位,煨制时火候不宜太急,以防煮烂破坏外形。
1、将地瓜去皮,修刻成元宝形。
2、勺内加油烧至三成热,下入元宝瓜炸至金黄定型,捞出控油。
3、勺内加白糖、蜂蜜、清水,下入元宝瓜,慢火煨至汁浓味透,淋香油装盘即可。
制作关键
要选用红瓤地瓜。
雕刻元宝时要大小均匀,造型逼真。
炸制要到位,煨制时火候不宜太急,以防煮烂破坏外形。