1: 先将桃子(3斤，约1800公克)洗净，倒掉水。桃子加入一大匙盐，摇晃让它均匀沾附上盐，静置约2个小时。

2: 静置约2个小时后，会发现出水，倒除盆内水后，用干净白开水冲洗。

3: 将桃子分装成二袋，毎一袋都先加入一小匙甘草粉，连同袋子摇晃均匀。

4: 毎一袋再各别加入二匙梅子粉，连同袋子摇晃均匀。

5: 放入冰箱冷藏1~2天，可不时拿出来摇晃一下，待桃子入味，即可食用。

6: 酸甜解腻好滋味的醃桃子，完成了~~^^