1: 将苦瓜表皮洗干净后剖半，将苦瓜囊籽挂掉，去囊后切成薄片

2: 咸蛋切半，用汤匙挖出来，将咸蛋黄及咸蛋白分开放，分别切碎(咸蛋黄不切也可以)

3: 将葱及蒜头分别切成葱花、蒜末，全部食材备料完成啦！

4: 起一锅水，将苦瓜川烫2-3分钟捞起备用

5: 蒜头爆香，加入咸蛋白一起拌炒

6: 接着下苦瓜翻炒，加点水下去煨，让苦瓜软化

7: 苦瓜软化后加入咸蛋黄翻炒，待蛋黄溶化巴在苦瓜上

8: 咸蛋黄融化后即可加入葱花翻炒即可呈盘

9:(苦瓜炒咸蛋)