1: 先将300g左右的鸡柳条剁碎成鸡肉泥，再混入100g的猪绞肉。加入猪绞肉是为了增添风味，因为鸡柳相当瘦而无油脂，但是也可以省略。

2: 再加入1/2块的板豆腐，葱花、盐巴、鸡蛋、味霖、太白粉、白胡椒粉混合均匀备用。

3: 平底锅下一匙油待锅热，用大汤杓舀一匙肉泥，下锅煎成饼状。

4: 两面煎熟后，下照烧酱汁，煮滚2-3分钟左右让鸡肉饼入味。这里有提供照烧酱汁做法，使用一般市售日式照烧酱汁也可以！

5: 照烧酱汁做法：所有酱汁及冰糖混合后煮滚，放入洋葱煮至洋葱透明，转最小火后放入柴鱼片，关火静置1分钟将柴鱼片及洋葱捞起，即可使用。

6: 好吃又下饭的照烧鸡肉饼上桌囉！撒上些许香菜叶装饰，也可省略。