京酱肉丝
材料
做法
1、猪里肌肉切成片后,再顺纹切成细丝,加入腌料后抓匀,腌15分钟。
2、腌肉丝的同时,来做其他备料。若是用大葱的话,只取葱白的部分,将葱白内部的硬芯去除,斜切成丝铺在盘子上待用,小黄瓜也是一样的步骤。
3、肉腌好后,热锅下油(油量多一点会比较好操作),将肉丝下锅翻炒至都变白为止,先盛起待用。
4、锅子洗过重新热锅下油,将甜面酱下锅炒出香气后,加入水、米酒、糖,不停用锅铲炒酱汁直到糖都溶解,接着转小火将酱汁收到浓稠
5、把肉丝回锅,用中火炒到肉丝均匀地沾满酱汁,将肉丝起锅盛盘,京酱肉丝完成。
(创建于2018-12-30)