1: 鸡胸肉洗净与鸡皮分开鸡皮切丁红葱头切末姜切片葱切段调味料混合调匀备用

2: 炒锅倒入约100g的油放入红葱末 炸成油葱酥

3: 捞出油葱酥关小火 放入鸡皮丁油煸

4: 煸到成鸡皮渣后捞出

5: 锅中留下约1大匙鸡葱酥油 其余盛起备用

6: 原锅爆香姜片、葱段后加入适量的水煮滚

7: 放入鸡胸肉煮10分钟关火再焖10-15分钟 焖熟后取出

8: 放凉拨丝备用

9: 鸡汤捞出姜片、葱段倒入调味料煮滚后盛起

10: 倒入先前炸好的油葱酥即为淋酱

11: 白饭+鸡丝+2~3大匙淋酱+1~1.5大匙红葱鸡油 即完成