无钖排骨
材料
"猪腩排（较有肉的） 3斤","葱 5支","姜 1块","蒜头 10瓣","八角 3粒","桂皮 1片","酱油 70cc","白糖 120g","镇江醋 80cc","米酒 200cc","绍兴酒 100cc","蕃茄酱 120g","鸡粉（亦可不加） 1匙","水（或高汤） 1500cc","太白粉水 适量","香油 适量","青花菜 2朵",
做法
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1: 先把腩排用热油炸至金黄其它食材先准备好
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2: 锅内放入适量油，爆香葱段、姜片、蒜头、八角、桂皮，爆炒香
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3: 步骤二爆香后，从锅边加入酱油、蕃茄酱，炒一下抢香，随后加入水（或高汤）、炸好的腩排、米酒、绍兴酒、白糖、鸡粉（亦可不加）、镇江醋、盖上锅盖，小火慢煮
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4: 小火慢煮约80－90分钟后打开，香气扑鼻而来
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5: 用太白粉水勾欠，淋上香油
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6: 煮一锅水，放入少许油，烫煮青花菜，排盘边，即成一道美味大菜
