综合炸物
材料
做法
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1: 茄子切斜薄片,愈薄炸愈快,比较不易变色。
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2: 鸡胸肉切2.5-3公分立方。
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3: 孜然炸粉半包,加水40ml,加油1大匙,与鸡肉拌匀,静置十分钟。
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4: 洋葱炸粉,加油1大匙及水40ml拌匀,茄子平均沾裹炸粉糊。两种食材都用同一种炸粉也可以。
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5: 筷子伸进油中,迅速出现很多小泡泡约160度,即可开始炸,茄子很容易变色,炸软就可以捞出来。提高油温再炸一次会变色,因此就炸一次就好。
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6: 鸡块也约160度炸到金黄,可取一个最大块的剪开看熟了没,熟了即可全部捞出,升高油温到180度,再把鸡块放进锅中炸15秒即可捞出,盛在放有吸油纸的盘子中。
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7: 完成了日式双味炸物。来杯冰冰的啤酒吧!
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8:~鸡块&茄子