1: 所有主食材:买回来的蛤蜊洗净后,加水盖过蛤蜊,水中加一匙塩使之吐沙.仿仔鸡腿及鸡翅置于冷水中,再加热,烫过,过冷水备用.嫩姜切片.

2: 取一锅水,姜片置于其中加热至水大滚.

3: 放入鸡肉.(水要大滚鸡肉放进去才不会混浊,或捞去浮油).见鸡肉浮起则加入调味料:塩,胡椒椒粉,再滚约五分钟.

4: 最后加入蛤蜊,见蛤蜊有开口,露出蛤蜊肉,则可关火上桌.(调味料先加再放蛤蜊哦!!)