1:备料，粉类过筛，建议低粉玉米粉过筛在一起。 面糊先做软质乳酪加牛奶隔水至乳酪融化离火加奶油和盐拌匀加低粉和玉米粉加入蛋黄

2: 乳沫砂糖和塔塔粉分次（最少分三次）加入蛋白中打至泡泡可以有倒勾并且细致、大小均一的泡泡可以比照片的更细致一些

3:预热烤箱上火200度C/下火150度C 混合三分之一的乳沫加入面糊中，拌匀。之后将混合好的面糊倒回剩下的三分之二乳沫中拌匀。

4: 面糊入模型，洒起司粉，入炉

5:烤箱上火200度C/下火150度C，蛋糕上色改成180/150或150/150，实在太深色，上火归零。没有上下火的烤箱175度C（约15分钟）上色改成105度C（约35分钟） 出炉