咸蛋山苦瓜鸡丝
材料
做法
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1: 以少油中小火将蒜末、辣椒炒香。
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2: 加入咸蛋黄，拌炒。
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3: 加入米酒1大匙，拌炒。
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4: 放入山苦瓜。
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5: 加入50~100ml的水，拌炒后盖上锅盖焖煮约2~3分钟。
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6: 开盖后放入煮熟的鸡丝、咸蛋白，拌炒均匀。
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7: 试一下口味，不够咸时再加点盐巴提味。
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8: 起锅前加入香油拌匀
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9:即完成。
