焦糖烤布丁
材料
做法
-
1: 倒入热水中火加热到滚,加入砂糖摇晃锅子直到砂糖融化(不需搅拌),煮到焦糖冒泡有点浓稠感。
-
2: 快速将焦糖倒入容器中,以免凝固。
-
3: 牛奶及小火加热倒入砂糖拌到融化即可,牛奶不用滚。
-
4: 将全蛋打匀倒入牛奶锅中,香草精加入一同搅拌均匀。
-
5: 布丁液过滤3次,烤起来的布丁才会滑顺绵密。
-
6: (水波炉转到23预热)烤箱预热140度,容器盖上铝箔纸,烤盘倒入热水盖过瓶底,烤35分钟,烤好时拿出看布丁是否凝固。凝固即可取出放凉。
-
7: 放凉后将铝箔纸再盖上冰到冷藏里,2~3小时即可享用。
-
8:完成。