1: 如图所示

2: 虾仁洗净擦干水份

3: 取一半切块

4: 另一半压泥

5:豆薯切块拍碎挤水，野莲洗净沥干切小段。将鱼浆、虾仁、虾泥、豆薯末、野莲段和两家用汤匙太白粉一起放入大钢盆，搅至黏稠。 将蛋饼皮皮舖在桌上(底部有塑胶片)，将虾仁浆平分成八小球放在蛋饼皮上。

6:盖上米纸。(粗糙面朝下，光滑面朝上) 用手掌推平。

7: 将虾仁浆推至饼皮边缘。

8: 起油锅，中温油炸。

9: 炸至金黄。

10: 翻面再炸10-30秒。

11: 捞起沥油。

12: 准备熟食砧板切块。

13: 切好即可盛盘。可搭配泰式甜鸡酱当佐料。