1、鸡蛋打散，加入调味料拌匀

2、热锅(有小方锅最好，没有的话也可以用一般平底锅，需要多卷几层)，中大火加入1小匙油，用厨房纸巾涂匀锅面

3、转中小火，倒入1/3蛋液，用筷子画圈，约3-4分熟的时候将蛋皮折两折至锅边形成蛋卷样，用同张纸巾将锅子的部分再涂油

4、倒入1/3蛋液并将锅边的蛋卷撑起让蛋液流至蛋卷的下方，同理新倒入的蛋液约3-4分熟的时候用蛋卷将新的蛋皮卷起

5、用餐巾纸涂油后，倒入最后的蛋液，同步骤4卷起成蛋卷。用锅边朔型后就可以起锅啰

（创建于2019-01-13）