1、将肉切适当大小，（可以请肉摊切好）豆轮加热水放旁边泡软～将笋干加两碗的水加热（一般吃饭的碗）拿大一点的锅子～等等肉可以直接丢进去卤笋干我是买鹅肉摊卖的笋干，1包约40可以马上吃～里面有些许汤的那种

2、再来热炒锅～加些许的油（一点点就好）将三层肉较油的部分下去煸油，逼出油分后再将较瘦的部分丢下去一起炒炒至肉变色加一匙的米酒转大火炒香再加2大匙的酱油、2小匙醋、1匙糖、2颗八角炒香炒好?就可以丢进去笋干里面卤在炒锅卤也可以喔～卤个20分试一下味道不够咸不够甜不够酸?在调整调味料喔

3、豆轮泡软后把水分拧干记得丢进去卤喔～～我常常忘记它的存在?️