1: 洋葱切碎末，依序放入混料(蛋-盐巴-红椒粉-太白粉-黑胡椒-洋葱-橄榄油)混合反复拍打(黏性)均匀再放入面包粉混合均匀，取适量拍打揉捏成适当汉堡排形状大小备用。

2: 中火热锅放入奶油块，均匀融化后转小火放入汉堡排煎2～3mins表面上色后翻面在煎2～3mins(翻面后边煎边表面淋奶油，有助于内里熟度)最后在翻面一次煎约2分钟起锅备用。

3: 转中火用余下的奶油放入洋葱炒熟，在放入酱油-黑胡椒-砂糖-水继续炒至洋葱入味。

4: 将煎好的汉堡排放入烤盘，在均匀淋上炒好的洋葱酱汁，表面洒上适量的罗勒叶碎末，覆蓋上铝箔纸密封放入预热好的烤箱(240°全开)25mins后再将烤箱温度调至180°续烤25mins后取出，拿掉铝箔纸，表面放上几片罗勒叶即完成。