1: 鸡胸肉切厚条状, 加入醃料 抓马, 醃10分钟...

2: 取一深碗, 加入粉浆材料拌匀

3: 鸡肉倒入粉浆中裹匀

4: 取一塑胶袋, 装入酥炸粉, 再依序将裹了粉浆的鸡肉放入, 均匀沾附炸粉

5: 轻轻取出, 不过度按压, 摆至盘中静置反潮...

6: ※反潮很重要, 这样入锅后,才不易脱粉呦~^^

7: 取一深锅, 锅中倒入多一点的油, 待油温升高(插入一根筷子, 出现泡泡即油温上升), 将鸡肉放入, 不急着翻动, 待表面定型再翻面

8: 炸至金黄后取出 (鸡胸肉很快熟, 所以不要切的太小块, 避免裹粉金黄后, 肉都变柴了)

9: 倒出锅内余油, 用厨房纸巾擦掉杂质, 续原锅, 加入一大匙油、蒜末煸香

10: 加入酱料所有食材拌匀

11: 淋在鸡肉上, 或裹在鸡肉上, 又或沾著酱料享用, 都很赞喔~^^