私房苦瓜丸
材料
做法
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1: 准备好食材。
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2: (1)苦瓜切2~3公分圈圈,去籽待用。(2)葱切成葱花。(3)香菇洗净,加水泡软,拧乾,切小丁,香菇水留着待用。(4)蒜头去皮,切细末。
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3: 绞肉加入香菇、葱花、蒜末、黑胡椒粉、酱油、米酒、蛋白,全拌匀后,试试看若不够咸就再加少许盐,最后加入太白粉拌匀,增强黏性。
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4: 苦瓜圈放在平底深盘内,塞入步骤3的香菇肉馅,整好形。
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5: 整好形后放入电锅蒸熟,蒸熟后可以直接享用。
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6: 或者另外一种吃法,把蒸好后盘内的汤汁加上泡香菇的水,再加上少许枸杞,煮滚后加入剩余的蛋打散,煮成蛋花,太白粉水勾欠,淋到苦瓜丸上即可享用。