1、先将蕃茄去掉蒂头，在屁股划上十字。煮一锅可以淹过蕃茄的热水，水滚后把蕃茄放进去烫。蕃茄烫熟且划开的地方开花就可以捞出来了。这时候皮就会很好剥，剥皮后切块备用。

2、将蛋先拿一小碗打散，加入少许的盐和白胡椒拌匀备用

3、锅中放少许油，先将蛋炒到定型后取。

4、同锅再放少许油，放入蕃茄拌炒，蕃茄会出一点点水，如果不会，就放一点的水

5、这时加入番茄酱，糖，盐等调味料，拌炒匀后，最后将刚刚炒好的蛋一起入锅拌炒一下，可勾芡可不勾芡，即可上桌啰！

（创建于2019-01-19）