西式苹果炖饭

材料

"米 1杯","苹果 1颗","洋葱 1/2颗","培根 4片","柠檬 1/4颗","白葡萄酒 4匙","奶油 1小块","油 一点","盐 1/2小匙","黑胡椒 些许","起司粉 适量","巴西里 适量"

做法

  1. step1

    1: 备料，米洗净沥干水分，洋葱切末苹果削皮切正方形小丁泡水防氧化柠檬1/4颗(切成2角方便挤，记得把籽挑掉)"苹果高汤"混合好，白葡萄酒4匙装好
  2. step2

    2: 热锅下奶油
  3. step3

    3: 下洋葱末大火炒软
  4. step4

    4: 加入米炒至米呈微透明
  5. step5

    5: 加入白葡萄酒，使其酒精挥发
  6. step6

    6: 保持大火"苹果高汤"分4次加入，每加1次不停搅拌直至汤汁收乾，再加下一次重复4个循环这样
  7. step7

    7: 4个循环后，转小火加入苹果丁，别煮太久拌匀即可(保留苹果的脆度)
  8. step8

    8: 挤入柠檬汁(2角)
  9. step9

    9: 加入盐及黑胡椒调味，即可起锅
  10. step10

    10: 另起一锅，加点油，煎脆培根
  11. step11

    11: 装盘，一份搭配2片脆培根，撒点起司粉跟巴西里就完成了
（创建于2019-01-21）

关键词

炖饭  西式苹果炖饭  苹果  西式  
陈其根

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