南瓜鸡肉椰汁咖哩
材料
做法
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1:鸡腿排切块后,洒盐巴、 姜黄粉醃30分钟。Ps.我这次直接拿之前蒸好备用的腿排来煮,比较过后觉得还是现醃现煮的风味好一些。 洋葱切丝、杏鲍菇及南瓜切块、玉米笋切小段。
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2: 锅中放入奶油、洋葱丝炒软。
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3: 放入蔬菜类炒到出水,放腿块(事先处理过,熟的),撒姜黄粉拌炒。Ps.若是用生腿块,则先将洋葱拨开,把醃好的鸡腿块带皮面贴著锅底煎出油,再放入南瓜、玉米笋等蔬菜。
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4: 所有食材加入后,加水淹过食材。
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5: 盖上锅盖闷煮至南瓜变软。Ps.像照片中筷子容易穿透南瓜即可。
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6: 加入北海道奶油块、咖哩块煮至均匀,淋上椰奶(可省略)即完成。