1、咸派皮：中筋面粉过筛，无盐奶油切小丁。中筋面粉、无盐奶油、盐加在一起用手指搓成沙状。

2、蛋打散。蛋、冰水加入步骤1，用橡皮刮刀用拌切的方式成团（勿过度搅拌以免出筋）

3、面团用保鲜膜包好，冷藏1小时松弛

4、工作台上撒上面粉，用擀面棍将面团杆成0.3cm厚，大小要比派模大。将杆好的派皮反卷在杆面棍上，将派皮铺在派盘上并轻压边边角角塑型，用擀面棍轻杆边边多余的派皮后拨掉

5、叉子在派皮表面戳洞，用保鲜膜包好，放入冷藏3小时第二次松弛（可以放隔夜更好）

6、烤箱预热200度，在生派皮上铺烘焙纸和红豆，烤箱温度改成180度，烘烤20分钟

7、取出烘焙纸和红豆，用蛋液涂抹派皮，再烤10分钟即可（蛋液可以用蛋奶液中的蛋喔！）

8、马铃薯、洋葱、培根切小丁。准备一个锅子，小火炒香后倒入烤好的派皮上，铺平

9、调好蛋奶液，淋在派皮上，在表面撒上乳酪丝，烤箱180度，烘烤30分钟

（创建于2019-01-25）