巧果
材料
做法
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1: 食材大集合。
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2: 将中筋面粉、细砂糖、黑芝麻、盐搅拌均匀。
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3: 将上述材料围成粉墙。
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4: 于粉墙内放入蛋及传统豆腐。
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5: 徒手拌匀蛋及传统豆腐。
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6: 将粉墙往内拨,使所有材料搅拌成面团。
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7: 将面团揉成球状,盖锅盖,静置松弛30~60分钟。
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8: 洒上熟粉以免沾黏,将面团橄成薄片,越薄口感越好。(太厚炸起来会顶扣扣的)
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9: 将薄片切成若干的长方形片,每片约3cm*6cm。
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10: 于长方型片中间划一刀,从外往内穿过下刀处反折成不规则形状。(手指不灵活的人可略过这个步骤)
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11: 起油锅,炸至金黄即可捞起。