麻油鸡面菇菇丼饭
材料
做法
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1: 1.准备食材,食材(蛋,菇类与小黄瓜)的清理与清洗。
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2: 2.本次所使用的主食材是:[台酒红标米酒麻油鸡面]:其使用台湾菸酒公司出品的正宗红标米酒,搭配上等麻油与精致料理汤头,香Q的细面与鲜嫩的鸡肉块料理包(内含: 调味粉,佐料包,红标纯米料理米酒,调理包)。
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3: 3.杏鲍菇一半切滚刀块,一半切片;小黄瓜以刨刀器削薄片。
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4: 4.小黄瓜薄片以少许盐抹一下表面,使其出水软化。
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5: 5.起锅,开中小火,放入(食用油+麻油)约1大匙,放入鸡蛋。
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6: 6.煎至底部上色,再翻面续煎,煎至自己喜爱蛋黄的熟度,起锅备用(麻油蛋)。
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7: 7.取出[台酒红标米酒麻油鸡面]的面体,放于适当大小的碗中,加入热开水(可盖过面体即可),待面体松开即可倒除热水沥干。
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8: 8.起锅(干锅不放油),开小火,放入杏鲍菇,刚开始会出水,将其煸乾,菇香释出。
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9: 9.再放入金针菇,拌炒一下。
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10: 10.再加入2/3包之调味粉,佐料包,红标纯米料理米酒,拌炒一下。
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11: 11.再加入2/3包之调理包,拌一下,煮滚即可关火。
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12: 12.再加入步骤7.的面体,拌匀使面体吸收汤汁入味,即完成麻油鸡菇菇面。
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13: 13.取一大碗,添入半碗白饭。
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14: 14.摆上步骤12.麻油鸡菇菇面及步骤6.麻油蛋,取步骤4.小黄瓜薄片2片,往内卷起即可呈现一朵小花(做3朵)摆入,最后撒上海苔(酥)丝,即完成丼饭。
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15: 15.取一碗,将1/3包之调味粉,佐料包,红标纯米料理米酒,调理包倒入。
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16: 16.加入热开水(依个人可接受的咸度),搅拌均匀即是美味的麻油鸡汤。
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17: 17.麻油鸡面菇菇丼饭(有面,有饭,有菜)+麻油鸡汤,美味登场。