1: 将蕃茄洗净切成易入口大小，葱挑去老叶切小段，蛋打散。图中的葱，是牛妈之前买太多用不完，切段冷冻保存的。

2: 在锅中加入适量的水及油，放入蕃茄和葱白拌一下，开中火盖上锅盖闷煮。

3: 蕃茄的香味飘出后，开盖加入适量的盐及高鲜味精拌匀。

4: 将蛋分多次加入后，盖上锅盖闷一下(约30秒) 。

5: 开盖后加入太白粉(可有可无)、香油、葱拌匀，调整味道即可起锅盛盘。

6: 好！少油烟版的蕃茄炒蛋完成囉！