1: 【前处理】干鱿鱼中间先用剪刀剖半

2: 【前处理】再用剪刀逆纹剪条状(每条约6公分)PS:若顺纹剪煮好会变卷的

3: 【前处理】干鱿鱼泡水至少1小时

4: 【前处理】豆干剖半再切细条

5: 【前处理】 蒜头、辣椒切片，芹菜、葱切段

6: 【前处理】三层肉切细丝

7: 少许油起油锅，中小火将肉丝煸香，将三层肉的油逼出后，再放入豆干煸炒

8: 豆干煸炒至微焦，加入蒜片、辣椒煸香

9: 加入干鱿鱼拌炒

10: 接着放入葱白拌炒

11: 加入酱油膏拌炒几下至上色

12: 加入芹菜、青葱段拌炒几下， 再加入米酒拌炒两秒，盖锅闷煮约8秒，开盖撒胡椒粉拌抄几下即完成