1: 1.将黄豆芽、九层塔洗净备用。2.将青龙、大白菜洗净后切成小段。3.姜、蒜、辣椒洗净后切片或块。4.鸡腿排洗净后擦乾，切成小块。5.将油豆腐内的卤汁倒掉，将油豆腐切成厚片。

2: 热锅后倒入麻油、老姜、蒜头用小火煸炒2分钟，再放入鸡腿中火炒至5分熟

3: 放入大白菜、油豆腐、辣椒、水、酱油、米酒继续拌炒3分钟。

4: 放入青龙、黄豆芽盖锅焖2分钟，开盖拌炒后调味（可加一些盐或鸡粉），最后再加入九层塔，完成。