1: 鸡翅洗净后撒上些许胡椒粉(也可不放)，接着将鸡翅正面朝下放入锅中干煎

2: 煎到鸡皮呈现金黄色即可翻面

3: 准备一个碗，将味醂、酱油、米酒和糖一起加入混合搅拌，放置一旁备用(不同牌子的酱油调出来的酱汁味道会不太一样，大家可依自己的喜好与酱油的咸淡程度，调整成适合自己的比例，而笔者所用的是龟甲万酱油仅供大家参考）

4: 待鸡皮的两面都煎得差不多且呈现金黄色的时候，倒入刚刚已调好的酱汁

5: 等待酱汁收干后即可盛盘享用(在酱汁收干的时候，必须偶尔翻动两面以防止烧焦，或是颜色不均匀)