1: 食材准备 ，将奶油切块、巧克力也切块 ，加上糖跟盐巴秤在一起。低粉与可可粉、苏打粉秤一起备用 。

2: 乳酪糊的三样食材秤在一起备用 。

3: 将巧克力与奶油这盆以隔水加热的方式融化食材 ，炉子的火小火即可，保持水温能够融化食材就好 ，一会儿适时的用打蛋器搅拌一下。

4: 待步骤3的食材混合均匀就可以离开加热的水锅 ，此时可以看到巧克力融化均匀呈现光泽感，放置旁边稍为冷却备用 ，小心别掺到水。

5: 将步骤2的乳酪糊材料拌匀备用，此时可打开烤箱预热 。

6: 步骤4的巧克力糊加入鸡蛋拌匀 （鸡蛋先打到碗里再加入 ，可以防蛋壳掉入），一次一颗较易搅拌均匀 。

7: 步骤6的巧克力糊可以清楚看到加入鸡蛋后会变浓稠 ，只要拌匀即可 ，此时有香草精可加入 ，没有可省略此步骤 。

8: 此时将混合的粉类过筛加入巧克力糊 。

9: 用刮刀以切拌的方式将粉类跟巧克力糊拌匀，拌到无粉状即可 ，以免出筋。

10: 待巧克力糊混合均匀就可加入乳酪糊 ，用刮刀稍为拌匀即可 ，保留双色纹路 。

11: 将拌好的面糊倒入铺有烤纸的烤盘里 。

12: 用刮刀将面糊铺平 ，敲一下烤盘 。

13: 面糊送进烤箱烤 ，可调温烤箱用180度烤20～25分 。先烤一半时间 ，将烤盘调头再续烤 。

14: 烤的途中注意上色程度 ，可适时盖上铝箔以防烤焦 ，烤至按压下去还有一点软的程度即可 ，关掉烤箱电源将布朗尼留置烤箱10分钟。我的小烤箱总共烤了24分钟 ，请依自家烤箱状况调整烤焙时间 。

15: 待冷却后切块即可大块朵颐，喜欢糖粉也可洒上。