1: 鸡排洗净擦干。切蒜末、抹少许盐、胡椒入味，个人喜好可以加点红胡椒粉或五香粉提味；加入两汤匙酱油、两汤匙米酒，洒点迷迭香料一起醃渍，至少醃半小时以上，鸡肉才会有味道。

2:把所有芝麻叶洗净沥乾，红胡萝卜洗净去皮切丝、皎白笋切丝、小黄瓜切片、番茄切块即可。 把所有蔬菜拌在一起，撒少许盐，制作油醋酱；橄榄油4大匙、义大利醋2大匙，可自行做调整。将油醋酱慢慢加入沙拉内搅拌均匀

3: 烤箱预热200度，热锅不放油，鸡皮朝下煎至微焦后翻面、一样煎至微焦后，可放入烤箱鸡皮朝上烤，大约15分钟即可。

4: 把鸡排切块，舖在沙拉上即可！