1、锅内下少许油后，先将切碎的蒜头炒香

2、下猪绞肉，稍微炒松，淋上酱油，少许水（也可一半酱油一半柴鱼酱油，目的是比较不死咸）小撇步：酱油的量要一次少许慢慢拌炒，慢慢增加，直到猪绞肉上出漂亮的酱油色、酱汁收干为止。全程大火不上盖

3、加入小番茄（对半切）、少许的九层塔（主要先让九层塔入味于绞肉内）、少许烹大师柴鱼粉、鱼露（依口味酌量）、小辣椒少许拌炒均匀。

4、试吃一口，调整口味小撇步：太咸：加入少许冰糖与水，炒至冰糖融化、水收干。不够咸：加入少许鱼露。

5、关火，加入大量九层塔、洒上少许义式香料，用余温拌炒一下至九层塔与香料香气出来，即可起锅

（创建于2019-02-12）