1: 干鱿鱼泡水泡好对半切再横切宽1cm(才好吃）豆干：切1cm厚度五花肉（要带肥油才好吃）：切片葱：切段1个指节长度辣椒：去籽切大斜边芹菜：不切头/煮时再切（太早切会裂就难吃）

2: 油爆香鱿鱼丝：1匙沙拉油/爆好过滤再爆豆干、肉片、虾米下葱白下香油离火调味1/2匙二砂、黑醋2匙、油膏2匙、米酒1匙（如汤汁要多米酒可多加）、白胡椒少许、香油少许。 上中小火（炸完的食材呈中空状，吸饱酱汁好下饭）下辣椒、葱绿、芹菜转大火1分钟炒匀（食材油亮）起锅后撒上花生