1: 香菇切丝备用。红葱头切片备用。五花肉切条状备用。虾米，酱油，蠔油，米酒，胡椒粉备用。

2: 内锅放7杯米3杯水外加少许米酒入锅蒸熟。外锅放2杯水待跳起后翻搅一下再放2杯水再蒸一次。(入锅前先用筷子戳几个洞)。

3: 起油锅炒香所有配料(红葱头，五花肉，香菇，虾米)，加入胡椒粉，酱油，蠔油，米酒，适量的水拌炒均匀闷一下。

4: 将煮好的米饭倒入炒锅拌匀即可。