1: 备妥食材。

2: 开中大火，并加入1.5大匙油润锅，稍微摇一下锅身，让锅底与边缘充分受热。

3: 鸡蛋液加入少许盐及1小匙油再打匀(加少许油在烘煎时，鸡蛋可以快速膨胀)。

4: 1).润锅后放入蛋液，转小火烘煎。2).放入碎9层塔。3).再铺上乳酪丝。4).再以锅铲由边缘推开，翻面继续烘煎至蛋面金黄即可。

5: 简单作法，小小巧思创意，美味上桌。