1: 鸡肉与醃肉酱料拌匀，醃制20分钟。

2: 将鸡肉皮朝下煎至金黄再翻面，两面都煎熟后取起备用。（因为鸡皮会出油，且影片中使用不沾平底锅因此没有额外加油，若是怕沾黏，可适量加点油再下鸡肉）

3: 延续使用鸡肉逼出的油，依序加入高汤、酱油、味霖、洋葱、葱白、鸡肉，炖煮至鸡肉熟透。

4: 先加入2/3的蛋拌匀，约7分熟后再加入剩下的蛋，即可关火、起锅。

5:（这样的做法是让蛋有点半生熟的滑嫩感，如果喜欢吃全蛋的人可以一次倒入所有蛋液，并煮熟后再起锅）