广岛烧花雕鸡面

材料

"花雕面 1包","高丽菜 30g","洋葱 30g","红萝卜丝 30g","中筋面粉 50g","香菜 6枝","水 80g","鸡蛋 2颗","胡椒 适量","黑芝麻酱 1匙",

做法

  1. step1

    1: 食材

  2. step2

    2: 面袋内的调味料倒一半量进面粉内搅拌均匀,加入胡椒粉和水,搅拌均匀面糊,再加入鸡肉料理包一半汤汁,搅成均匀面糊。

  3. step3

    3: 烧一锅水把面煮开

  4. step4

    4: 面煮软后捞起,拌入部份调味料和整包油料包,拌炒均匀。

  5. step5

    5: 面条煎至略焦乾,盛起备用

  6. step6

    6: 面糊拌匀后倒至平底锅,用汤匙快速抹平,面皮不宜太厚

  7. step7

    7: 把蔬菜丝舖在面皮上,料包内的鸡肉弄碎,再舖在蔬菜上,盖上锅盖煎3分钟

  8. step8

    8: 舖上面线

  9. step9

    9: 两颗蛋加入调味料,料包汤汁,打散

  10. step10

    10: 另起一锅,倒入蛋液略煎

  11. step11

    11: 将面皮和蔬菜那锅的东西用锅铲压着翻转并迅速的覆蓋至蛋皮上。待蛋九成熟时再取原本那一个平底锅覆蓋在上,再次翻转使蛋皮朝上。或者用两支铲子左右开攻直接翻面。

  12. step12

    12: 收边,把蛋皮边缘用铲子往内收成圆弧状,像做面包时面团滚圆收边一样。料酒和黑芝麻酱混合或买现成的广岛烧酱,刷在广岛烧上头,最后撒上香菜或是葱花。

  13. step13

    13: 好吃,大家可以试试看

(创建于2018-08-09)

关键词

花雕鸡面  广岛烧  花雕  

花雕鸡的做法

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