1: 排骨与酱油、米酒、糖、胡椒粉、蒜末、蛋黄拌匀抓醃。

2: 将醃制过后的排骨，均匀沾裹地瓜粉。

3: 放入150度油锅，油炸约3分钟，待表面金黄后取出备用。

4: 另一炒锅，下油，蒜末爆香，放入青椒、黄椒、红椒、洋葱，稍微拌炒，下番茄酱、水、糖、白醋，拌炒均匀。

5: 加入太白粉水勾芡，混合均匀，最后下炸过的排骨，均匀裹上酱汁即完成囉～

6:上桌。