1: 将排骨焯水后煮20分钟。

2: 将酱料依序放置碗中备用，1汤匙米酒、2汤匙酱油、3汤匙醋、4汤匙的白砂糖。

3: 先将姜片放入油锅中爆香，再放入排骨炒至排骨外层呈现金黄微焦即可；之后将步骤三的酱料倒入锅中，并加入盖过排骨的水，调中小火烧20分钟。

4: 20分钟后放入盐，并调大火收汁，待汁浓色亮后即可起锅，姜片丢弃即可。