鸡腿冻
材料
做法
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1: 准备食材。吉利丁片,泡入冰水中让它软化。去骨鸡腿,汆烫备用。
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2: 拿一个小汤锅,倒入600C.C的水量,放入姜片、葱段,煮滚后,放入已汆烫好的鸡腿,转中小火续煮约15分,煮到鸡腿熟,取出鸡腿放凉。
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3: 从汤锅中取出约400C.C,趁汤还是热时,放入已沥干的吉利丁片和调味料搅匀,放凉到略有稠状感。
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4: 将放凉的鸡腿分切成小块,放入盒内,倒入步骤3的调味汤汁,放入冰箱冷藏约2小时凝固。
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5: 取出已凝固的鸡腿冻,分切后盛盘。
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6: 冰凉凉的「鸡腿冻」完成,可依个人口味,淋上少许淡味酱油一起食用。