1: 将香草豆荚剖开取出香草籽。

2: 将香草籽及豆荚加入鲜奶里，煮至锅边冒泡即可关火放凉备用。

3: 把蛋黄加入砂糖，搅打至蛋黄微白。

4: 将玉米粉过筛加入蛋黄糊了拌匀。

5: 把放凉的鲜奶加入蛋黄糊里，边倒边搅拌。

6: 再把蛋奶糊倒回锅里，小火煮至浓稠，过程要一直搅拌避免锅底烧焦。

7: 趁热将奶油加入拌匀。

8: 将煮好的卡士达酱，平铺于浅盘中上面紧贴上一层保鲜膜，放置冰箱冷藏备用。

9: 将冷藏过后的卡士达酱，拿出拌至顺滑。

10: 装入挤花袋内就可以使用了。