1: 芋头削皮后切小块并加入糖、盐及味醂，加入时许均匀，避免味道吃不进去，之后放入电锅蒸煮到芋头变软

2: 蒸到芋头软后，用饭匙将芋头压成泥状，再加一些糖后，外锅加２～３杯水继续蒸

3: 待芋泥冷却后，放入塑胶带中，用杆面棍压平，让芋泥更绵密

4: 拿出春卷皮并准备一个盘子装些开水，用来软化春卷皮(春卷皮一定要用水软化才能包!!!)

5: 芋泥包进春卷皮后，裹上地瓜粉，这样炸出来会比较酥

6: 步骤五完成后就准备油锅，油温适中不要太低也不要太高，太低炸不出金黄色，太高容易焦，一次也不要炸太多，大概3到5条一组

7: 炸出来后，多余的油沥干即可享用