1:皮蛋先以热水煮5分钟。将皮蛋与鸭蛋剥壳后切丁，并放入容器内，容器内可先放入烘焙纸。

2: 将鸡蛋分成两碗，一碗只有1.5颗蛋黄，另一碗有0.5颗蛋黄+2颗蛋白。（也可以蛋黄蛋白分开就好）将有蛋白的倒入皮蛋与鸭蛋中，放入电锅，外锅0.8杯水，且电锅留一点缝隙。

3:电锅跳起后，将蛋黄加入，闷5-10分钟，即可拿出放凉后切块。