鸡肉咖哩
材料
做法
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1: 鸡胸肉横向切半、每片切长条再切丁状(约2cm)
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2: 用醃鸡肉调味料混匀备用
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3: 胡萝卜去皮切小块状;马铃薯去皮切块状;洋葱切块
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4: 新鲜姜黄洗净、磨成泥(戴手套以免染色!)
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5:平底锅倒入2-3大匙油以中火烧热,鸡肉平均铺放锅底使之均匀受热
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6: 两边各油煎1-2分钟至呈金黄色;舀起备用
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7: 原锅以中小火炒香洋葱及大蒜
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8: 倒入姜黄泥和调味料(★塩保留,待起锅前加入!)
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9: 加入胡萝卜、马铃薯、水混合,盖上锅盖焖煮约10分钟(煮至锅缘冒出水蒸气后,转小火续煮)
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10: (★中途可掀盖,用锅铲轻轻刮起锅底精华!)
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11: 加入鸡肉,盖上盖子续闷煮约3分钟
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12: 起锅前,添加塩拌合,熄火
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13: 新鲜香草切细碎,洒上并混合即可