1: 带壳剑虾去头去壳。葱切段，分葱白与葱绿。剑虾与金钩虾仁以白酒与白胡椒粉醃渍备用。

2: 起油锅爆香虾头虾壳。

3: 加入1.8杯的水，熬煮约五分钟成虾汤。放凉备用。

4: 起油锅爆香葱白，续加入虾仁拌炒，再加入葱绿与酱油，炒至虾仁熟，即可起锅。

5: 砂锅中加入虾汤与白米，焖煮十分钟后，关火续闷十分钟。

6: 将虾仁平铺于饭上，即可开始享用！