无敌海景鲍鱼粥
材料
做法
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1: 为节省时间,先用电锅将胚芽糙米煮成稀饭(依个人喜好,可用白米),并将鲍鱼罐头内的汤汁到一半入内锅与米烹煮。
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2: 再将鲜虾去肠泥、壳及头,热锅、倒入1匙油,将虾壳及虾头入锅拌炒至虾壳变红。
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3: 放入1碗食用水熬成虾汤,将虾壳及头沥出,虾汤备用。
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4: 等熬虾汤及煮饭时间,另起一锅滚水,放入切小段的四季豆烫熟。
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5: 鲍鱼取出切块。
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6: 电锅煮好的清粥换放入锅中,开中火,分2~3次倒入刚刚熬好的虾汤,期间不断绞拌。
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7: 待粥煮至黏稠,倒入剩余的罐头汁及蛤蜊、取壳的虾,盖锅闷煮约5分钟。
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8: 开锅盖,放入鲍鱼块,继续搅拌,起锅前调味。
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9: 撒上备用的四季豆,可开动囉!