1、一定要把鲷鱼片完全退冰，如果比较厚，可以斜切几道，然后擦干上点盐巴和米酒，稍微腌制去腥。

2、洗米，看自己要几人份，不用特别泡米，也不用特别算几口水，完全跟平常一样。

3、香菜我拿两束，切碎，叶子部分可以留着等出炉装盘在做装饰或者懒就直接切一切丢进去米里面搅拌均匀。

4、市售鸡粉我是康宝一块那种份量，一块切碎放进去米均匀搅拌，跟刚果那个香菜一样搅拌用筷子，用手会很黏，搅拌大约四五圈就好，不用太真的要全均匀。（有高汤可以改成加高汤）

5、这时候鲷鱼片就大概好了，直接铺上米上，香菜什么的会飘来飘去无所谓，直接拿去煮米，以正常炊饭就行了，炊好，要记得搅拌。

（创建于2018-09-04）