1:猪肉请摊商帮忙绞成自己喜欢的大小。锅内无水份，不放油直接放入绞肉拌炒。肉变白色，剩下来的水份不要倒掉

2:原锅放入绞肉、米酒、酱油、油葱酥后，放入适量的水盖过绞肉，转(中)煮到滚之后转(弱)火煮15分钟，将准备好的水煮蛋、油豆腐放入再煮10分钟。起锅前再放少许油葱酥增加香气(不加亦可)

3:肉燥取出之后，原锅不用洗，加少许油，依续加入红萝卜丝、高丽菜拌炒，盖上锅盖闷一下，加适量的盐巴，可调到(保温)，待要吃时，菜仍是热呼呼的呢