蓝莓贝果
材料
做法
1、新鲜蓝莓加水及柠檬汁用叉压成蓉(可留少许伙粒,增加口感与令贝果外貌更美观)。
2、除牛油外,所有材料混合搓成面团,再加入牛油搓至有薄膜,盖上保鲜纸置室温发酵至2倍大(约1小时)或置雪柜作低温发酵一晚。
3、为面团翻面排气,静置10分钟,再分成6份,各自搓成条状,一端压扁,包起另一端,放在烘焙纸上静置15分钟。
4、以一汤碗水加入约一汤匙糖做煮面团糖水,煮沸后放入面团两面各煮10秒,盛起面团放回烘焙纸上,放入已预热焗炉用210度焗20分钟。
(创建于2018-09-04)